Pečená krůtí prsa s quinoou a bylinkovým pestem

1 kg krůtích prsou v celku 1 lžíce soli 1 lžička namletého bílého pepře ½ lžička krupicového cukru 1 lžička mleté papriky 1 lžička kurkumy ½ lžička muškátového oříšku 2-3 lžíce rostlinného oleje 1 hrst petržele 1 chilli paprička k podávání